市场营销系学术讲座系列2024年第14讲

来源：市场营销系

主  题：“No Friends Forever”: Empirical Evidence on the Two-Way Cross-Effects Between Restaurants and Food Delivery Platforms

主讲人：张莎（中国科学院大学副教授）

时  间：2024年10月23日（周三）上午10:00

地  点：明德商学楼1008室

语  言：中/英文

讲座摘要：

本文探讨了餐厅在与第三方外卖平台（如饿了么和Uber Eats）合作时面临的具体问题。餐厅和平台各自独立运作，旨在最大化各自利润。平台认为自己为餐厅赋能，餐厅认为平台成本过高。虽然餐厅受益于外包线上点餐和配送服务，获得了更大曝光，但也面临顾客被平台上竞争对手吸引的风险，导致结果难以预测。为探讨这一问题，本文获得了某餐饮连锁品牌31家门店线下及外卖平台的销售数据。通过Two-equation模型，本研究发现了正向但不对称的双向跨渠道效应：当期平台销售额对餐厅未来销售额的显著正影响（14%），大于餐厅当期销售额对未来平台销售额的正影响（3%）。餐厅促销、平台促销、新菜品上线和竞争强度对双向跨渠道效应具有调节作用。本文研究表明餐厅与外卖平台的合作是双赢而非单赢，这对多渠道管理理论和实践具有重要意义。

主讲人简介：

张莎，中国科学院大学管理科学与工程博士，荷兰格罗宁根大学经济与商学博士，现为中国科学院大学经济与管理学院副教授，工商管理教研室副主任，中国市场学会服务营销专委会副主任委员，美国达特茅斯学院访问学者，并曾在哈佛大学短期学习。主要从事多渠道营销、跨文化营销、数智营销等方向研究。出版英文专著1本，以第一或通讯作者在Journal of Retailing, Journal of Interactive Marketing, Journal of Business Research, International Business Review, Information Technology & People, Nature子刊，《中国管理科学》等国内外知名期刊上发表中英文论文20余篇。主持国家自然科学基金3项。获得 “成思危优秀科研成果奖”“阿里活水计划优秀学者奖”“朱李月华优秀教师奖”“全国百篇优秀管理案例奖”“卓越案例开发者大奖赛奖”、教育部“中华传承”主题案例收录等。此外，她还担任Humanities & Social Sciences Communications编委，国家自然科学基金和全国百优案例通讯评审。她也是青岛啤酒、华致酒行等上市公司的营销顾问。

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